步骤1/3肉切好,鸡蛋清倒入,淀粉加水倒入搅拌至将肉包裹住。
步骤2/3锅里热油,待油热后将肉一块一块下锅,多翻动以免火大肉糊,肉炸至黄而透小糊点,便可盛放盘子里待用。
锅里留少许油,将切好的葱姜蒜和胡萝卜下锅,胡萝卜炒软后添酱油和糖,将炸好的肉段放入锅中炒,添少许料酒,盐和十三香,适量添点水,小炒一会后再放入黄瓜,待黄瓜变软后即可淀粉勾芡盛出。(不用放味素)
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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