老爸特爱吃山楂糕,每每上超市,我毫不犹豫的买上1斤或2斤,但是吃不完一放,不是流水就是变味,老爸说,自己做就好了,吃多少,做多少,新鲜,口味正。为愿老爸的梦,我翻了好多书,看了好多视频,试验好几回,终于成功了,老爸说,是他要的口味。现在和大家分享一下。
山楂用盐水泡5分钟,冲洗干净。
步骤2/13用刀剐去籽和切去蒂。(我用了700g山楂,实际为500g)
把山楂块500g,加水500g放在料理机内打成糊。(我用的是破壁机,糊细腻而且无渣。效果超好。)
山楂糊加冰糖熬制,大火10分钟,小火30分钟,手不停的搅拌,这样就熬好了。(用不粘锅熬,不会糊。我用的是一品天下的锅,超好用)
熬好的山楂糊用涂好香油的玻璃容器装着,并用小勺涂平。
放凉,用保鲜膜盖住,放冰箱里冷藏。
成品。大约1斤8两,够吃几天的。
上桌
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1.山楂买时要多一些,去掉籽和蒂后,大约量为500g。2.香油是为了脱模方便。
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