很喜欢蔓越莓,酸酸甜甜的,吃起来就停不下,做吐司的时候放一点,吸收水分后会更湿润,更好吃呢。
高筋面粉称量好,加入奶粉
加入白糖和盐
在面包桶的一个角落里加入酵母
在面包桶的另外一个角落里放入鸡蛋
慢慢加水揉成光滑面团后,加入黄油揉至出膜。放到温暖的地方发酵至2倍大。
发酵好的面团排气,分成3份,滚圆后松弛10分钟。
取其中的一块擀成椭圆形,放入切碎的蔓越莓,从一端卷起,收口朝下放入吐司模。
发酵至8分满。烤箱预热至180度,盖上吐司盖子,中层烤50分钟左右,关火后焖3分钟熟透即可。
水不要一次加入,最后留一点,根据面团干湿程度慢慢加入。二次发酵不要太久,观察面团到吐司模的8分满就行了,发酵过久容易塌陷。
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