准备的食材有草鱼。
草鱼去头去骨.切成大片。
用料酒.盐.豆粉.蛋清抓匀码味二十分钟。
金针菇切去足。
水发木耳凊理掉足.撕成小朵。
粉丝用清水泡过。
姜.蒜切沫.青红椒.泡小米椒块小块。
将木耳.金针菇下入沸水中泹水后捞入碗中垫底。
再把粉丝煮熟捞入碗中。
锅内烧开水将鱼片泹水后捞出。
锅入油将姜,蒜.葱.泡米椒爆香。
掺入清水烧沸。
下入鱼片煮后.放盐.胡椒.味精.鸡粉。
煮沸后倒入碗中.上面点缀青红椒.锅入油烧至八成热淋在青红椒上即成。
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