将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵到两倍大
取出排气,平均分成20个小面团,揉匀并压扁,盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成椭圆形薄片,?每5片一组卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花。
用手将每朵玫瑰花的底部面团捏紧。放入烤盘,在温暖处发酵至两倍大
表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,中下层175度25分钟,最后十分钟的时候注意观察颜色,及时加盖锡纸,出炉趁热脱膜。
成品。
1.面团充分揉匀后,再加入黄油。
2.不同的面粉吸水量不同,加水量要适当。
3.玫瑰花做的时候底部的面团一定要捏紧,出来的形状才好看。
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