焖面是山西,河北,内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食,主料是面粉,配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。所用面条最好是手擀面,其次是切面,千万别用挂面,严重影响口感。
猪肉切成细条。
豆角洗净切丝。
热锅下油放入适量葱姜炝锅。
放入猪肉翻炒至变色。
放入豆角。
翻炒至豆角变色。
再加入酱油和美极鲜。
翻炒煮香味。
加入适量的清水,五香粉,盐炒匀。
盖盖转中火煮五分钟。
将切面均匀的铺在上面。
盖盖焖3分钟,用筷子将面条抖一抖,以免粘连,盖盖再焖3分钟。最后将配好的半碗水浇在面上,再盖盖焖3分钟。
用炒至将面条拌匀。
再焖1分钟即可。
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