椰蓉小面包

步骤1/17

牛奶和淡奶油放进面包桶内，加入糖9克，蛋液21克

步骤2/17

加面粉，最后加酵母1.8克。

步骤3/17

和面20分钟

步骤4/17

用保鲜袋装着面团，扎紧口袋，预留空位，让面团发酵。放冰箱冷藏16至17个小时。

步骤5/17

将发酵好的中种面团撕成小块，加上24克蛋液，40克糖，3.5克盐，奶粉18克，，酵母1.2克。和20分钟左右，至扩展阶段。

步骤6/17

和好的面团盖保鲜膜醒10分钟。

步骤7/17

准备好椰蓉蔓越莓馅，每个20克。

步骤8/17

将面团分30克/个，揉圆

步骤9/17

用擀面杖擀成圆形，放上馅料，收口。

步骤10/17

六连模内放上纸托，面团收口朝下。

步骤11/17

烤箱内放入一碗热水，将面包坯放入到烤箱内，启动发酵档

步骤12/17

发酵50分钟左右。面包坯上涂蛋液

步骤13/17

用剪刀剪十字，十字口内放入蔓越莓（蔓越莓提前用温水泡软一下）

步骤14/17

烤箱提前预170度

步骤15/17

中层烤15分钟。

步骤16/17

烤好的面包取出，放在晾架上。

步骤17/17

满满的馅料，超好吃。