孩子第一次吃我做的芝士蛋糕,眼睛一亮,脸上露出了欣喜的笑容。他特别喜欢。而且不油腻,低糖。
奶油奶酪坐热水盆中融化,并用打蛋器搅拌至无颗粒。
依次加入牛奶,油,搅拌均匀。
加入蛋黄,打发十秒左右。
加入低粉,搅拌至无干粉,均匀。
这是面糊搅拌好的状态。
蛋白中加入白醋,先低来后高速打发蛋白
糖分三次加入。这是打发至湿性的蛋白。
将蛋白倒入面糊,从底部往上搅拌。
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。
模具外面包上锡纸,水浴法烤。温度160度35分钟,转130度25分钟。取出
凉至温热后取出。一个轻芝士蛋糕完成了。
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