海带虽然特别特别便宜，但它的风味独特，食用方法也很多，凉拌、荤炒、煨汤等，无所不能，它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。它还是是一种碱性食品，如果经常食用会增加人体对钙的吸收。
而中医认为，海带性味咸寒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。
海带在众多烹饪方法中，最为简便的就是清清爽爽凉拌，特别是在夏天，不但免去了油烟之苦，还特别的开胃、下饭。
主要原料：海带、红椒、香菜。
锅中烧开适量水，下入1茶勺的盐和少量的食用油，放入海带煮至再次开锅约2、3分钟。
焯好水的海带捞出过一下凉白开稍沥水份，放入碗中，调入1茶勺盐、3汤勺生抽、3汤勺香醋和适量辣椒粉，以及少许鸡精拌匀。（我有时候也不过凉白开，煮好后捞出来直接拌，味道基本没什么差别，只是没过凉白开的，拌好立即吃的话，会微微的热，过了凉水的，吹起来就是冷的，依据个人所好而定）
煮海带的时候把红椒洗净，取半个切成丝，蒜瓣拍碎、去皮，切成末。
加入切好的红椒丝和蒜末，同时起锅烧热适量油至冒烟，舀起来浇在红椒丝和蒜末上。（红椒丝和蒜末放成堆，不然到处都是，这样浇油的时候浇在上面，会散发出很浓郁的香味）
加入洗净切好的香菜段，拌匀即可。
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