所有的果料中最偏爱的还是蔓越莓,这是做给朋友吃的一款面包,蔓越莓如同玫瑰花蕊,酸酸甜甜,浓郁的奶香,诱人的色彩,朵朵玫瑰,带着一份美好心情,饱了朋友的口福,遇到了烘焙感觉,大爱---蔓越莓玫瑰花面包!
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉,启动两个和面程序
启动酸奶程序,选择发酵时间60分钟
发酵好的面团取出排气揉匀
均匀的分成20个面团,盖上保鲜膜饧15分钟
取4个面团,擀成圆形
分别撒上黑加仑和蔓越莓
从一头卷起,成玫瑰花型
中间切开
每个面包心部用蔓越莓点缀,码入烤盘
放入烤箱二次发酵,45度40分钟
发酵好的面团取出刷上蛋液
烤箱预热,160度上下火烤20分钟
OK!出炉。
1.烤箱及面包的大小不同,烤制时间也有差异,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
4.二次发酵完成,预热烤箱,再刷蛋液,然后入烤箱烘烤。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有