双色吐司

步骤1/22

中种材料：高粉280克，牛奶190克，酵母4克放入面包桶里揉成团就即可

步骤2/22

放入冰箱冷藏17小时

步骤3/22

把除黄油以外的材料按先液体再粉类加入到面包桶里，包括撕成小块的中种面团

步骤4/22

选择IMIX按钮，默认20分钟，启动机器开始和面。面团揉至稍微光滑状加入软化的黄油。再次选择IMIX按钮，直到揉面完成！就是用了2个IMIX，共40分钟！取出后分成两等份

步骤5/22

取其中一个面团，加入融化的巧克力

步骤6/22

再用IMIX按钮，5分钟就和成巧克力面团

步骤7/22

巧克力面团放在室温进行基础发酵

步骤8/22

白色面团也进行发酵30分钟左右

步骤9/22

发酵完成排气，把巧克力面团分成四等份，滚圆松弛15分钟

步骤10/22

白色面团也排气后分成四等份松弛15分钟

步骤11/22

松弛好的巧克力面团搓成长条

步骤12/22

松弛好的白色面团擀成长方形面坯

步骤13/22

用白色面皮裹住巧克力面条

步骤14/22

依次做好四条，分别搓长

步骤15/22

把四条面条搭成井字形交叉在一起

步骤16/22

相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈

步骤17/22

再反过来，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈

步骤18/22

如此循环，再逆时针搭一圈

步骤19/22

直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适的大小

步骤20/22

把卷好的面条放入面包机桶里，启动发酵程序，默认2小时，看情况发酵至8、9成就可以提前结束发酵程序

步骤21/22

启动烘烤程序，默认30分钟

步骤22/22

烘烤程序结束，戴上手套取出吐司，彻底冷却后密封保存