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四川凉面

儿子参加班级厨艺展示，他说要体现家乡美食，家里做凉面很好吃，决定选做四川凉面。这个菜做法简单，味美开胃，既可当菜也可当主食，确实能代表我们四川的特色。结果，做好拿到班上，得到了同学们的一致好评，后面都出现哄抢的局面了，儿子高兴坏了！

小巧果果
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鲜面条 3两、绿豆芽 250克、胡萝卜 50克、葱适量、大蒜适量、香菜少量、酱油适量、醋适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、白糖适量、老干妈豆豉适量

步骤1/3

将胡萝卜切丝，葱切花，蒜拍碎剁细，香菜切段。起锅烧水，水烧开以后将鲜面条放进锅里，迅速用筷子搅散开，再次煮开后等两三分钟，就用漏勺把面条沥干水捞起来，平摊在案板上
步骤2/3

在面条上倒一些食用油，用电扇吹面条，边吹边用筷子提拉，帮面条迅速降温。这种方法比过凉水的方法好，面条会更劲道，更滑爽。
步骤3/3

用煮面条的水烫熟豆芽，起油锅用少量的油炒一下胡萝卜丝，将所有原料放进一个大碗里。另备一个小碗调汁，根据面条的多少加盐、味精、酱油、醋、花椒油、辣椒油、香油、糖、老干妈豆豉。吃的时候将调料汁倒进面条里，搅拌均匀就OK了！开吃吧！又香又辣又麻的四川凉面，巴适得很！