鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。秋季也是品尝烤鸭的最好季节。
片鸭洗净，卸下大腿和翅膀，其余一剁两开。如果是冻鸭最好彻底化开以后再用清水洗净，然后用餐巾或餐巾纸擦干表皮水分。
把“大喜大”烤肉酱均匀地涂抹在鸭身上，放入冰箱冷藏约8-12小时后擦掉多余的酱汁。
将老抽和蜂蜜（1:1）搅拌均匀，均匀涂在冷藏好的鸭身上。
把涂好的压块放在烤架上，烧烤档20分钟即可出炉。中间要翻动一次压块以保证受热均匀。
喜欢稍甜的朋友可以适当加大蜂蜜的比例。
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