香酥鸭

看看原料吧。

半片鸭洗净切两半，在清水中浸泡半小时去除血水。

将泡干净的鸭子焯一下水，晾干备用。

处理好的鸭子放锅中，放入清水没过鸭子，加酱油，料酒，葱姜，大料，桂皮。煮制鸭子。

大火烧开，转小火，煮至鸭子成熟。

煮好的鸭子晾凉备用。

将熟鸭子剁成块儿。

沾上湿淀粉放油锅中炸制。

炸到鸭子表皮酥脆即可，吃时蘸椒盐。

看看成品吧。