香酥鸭腿

步骤1/7

鸭腿洗净，用盐抹均匀后，放入容器里，加十三香，姜片，料酒，生抽，老抽，腌制，放冰箱冷藏腌制一夜。

步骤2/7

水开后，放进鸭腿，绰水一分钟。捞起用清水洗净。

步骤3/7

蒸锅冷水上锅，鸭腿上面放姜片，葱段。大火煮40分钟。

步骤4/7

用一调羹生抽，半调羹老抽，半调羹香醋，半调羹蜂蜜调均匀。

步骤5/7

40分钟后，关火，用调制的调料抹在鸭腿上，用半个小时分三次抹均匀。

步骤6/7

油锅7分热把鸭腿放进去，边炸边控制油温，高了马上转小火。

步骤7/7

分2次炸香，控制油温，别炸透了，就不好次了。