无油清蒸金鲳鱼

步骤1/7

准备金鲳鱼一条

步骤2/7

在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐

步骤3/7

往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱

步骤4/7

在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱

步骤5/7

覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟

步骤6/7

把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。

步骤7/7

上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。