清蒸金鲳鱼

金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。

把切好的葱姜丝塞一些进鱼肚，一些放在盘里和鱼身上。

锅里烧水，水开后下鱼蒸制。

大火蒸七分钟，虚蒸两分钟。（视鱼大小而定）

捡去鱼身上的葱姜，撒上葱花。

淋上适量的蒸鱼鼓油。

炒锅油烧热。

淋在鱼身上即可。