榴莲慕斯

步骤1/10

先将200克（大约就是一个瓤里的去核果肉）榴莲肉和25克（我口味比较清淡，这个量刚刚好！喜欢甜一点的可以增加到40克左右！）白砂糖混合用料理机打碎，如果你没有料理机就用打蛋器也行，如果你什么都没有就用你的五姑娘吧！呵呵！总之搅打细腻点就行了！

步骤2/10

将冷藏或冷冻过的200克淡奶油放在一个较深的容器里准备打发！如果你放冷冻室了，一定在它完全融化成液体后再开始打发！想节省时间的朋友切记淡奶油只能冷冻一次不能重复冷冻，否则就直接油水分离了！惨痛的经验啊！

步骤3/10

有条件的可以在盆子下放一个大冰块或蓄冷器，这样容易打发！打到稍稍有纹路6，7分发可以稍微流动就可以了，用打蛋器低速大约时间是3分钟左右，新手一定要用低速啊，休息观察，避免搅打过度就失败了！

步骤4/10

70克冷水浸泡过7克鱼胶粉（或吉利丁片软化），直接隔水融化鱼胶粉，融化后放凉备用！其实这一步可以在打发淡奶油前做！呵呵！就不需要等待了！

步骤5/10

将冷却后的鱼胶溶液分2次加入打发后的淡奶油里，搅拌均匀！

步骤6/10

将榴莲肉也分两次加入打发的淡奶油溶液里，搅拌均匀，这就是最后的慕斯馅料了！

步骤7/10

将消化饼干擀成细面，均匀的铺在活底模具里，我这里没放黄油，喜欢重口味的可以放10克左右的融化后的黄油

步骤8/10将冷藏过的慕斯溶液直接倒在铺好饼干碎的模具里，表面用刮到抹平，最后直接拿起模具在平面上轻轻的上下震一下，将里面的气泡震出！这一步忘了拍照了！呵呵！

步骤9/10

现在开始做装饰，将牛奶加热，可可粉直接放在裱花袋里，然后将牛奶一点点的加入到裱花袋里，不停的揉捏，不要一次全部加完，看溶液的粘稠度情况，牛奶不一定都加完，具体溶液要可以缓缓的流动，类似打发好的淡奶油的粘稠就好！我这次的有点干了！呵呵！裱花袋尖剪一个小小的口，不需要用力挤压会有溶液缓慢的流出就可以开始装饰了，图案就自由发挥吧！

步骤10/10

可以画圈，也可以点点，有点丑啊！不过口感不错的！呵呵！完工，最后放冰箱冷藏一晚就可以来吃了！冷冻的话需要4个小时以上！