热带风海洋榴莲慕斯

步骤1/30

分离蛋黄和蛋白

步骤2/30

加入20克糖在蛋黄里

步骤3/30

在加入色拉油

步骤4/30

搅拌均匀在加入牛奶，搅拌均匀

步骤5/30

在加入过筛的面粉，搅拌成面糊，没有颗粒。

步骤6/30

蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡

步骤7/30

分三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

步骤8/30

在把拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀

步骤9/30

放入铺有油纸的烤盘中，用力震几下，震出大气泡。

步骤10/30

放入预热好170度的烤箱，20分钟左右即可。

步骤11/30

烤好后立即拿出，放在烤网上晾凉。

步骤12/30

然后切出2片6寸蛋糕大小的圆片。

步骤13/30

取榴莲肉

步骤14/30

加入100克牛奶

步骤15/30

一起用搅拌器打成均匀细腻的榴莲奶糊

步骤16/30

50克牛奶加热至温热

步骤17/30

放入3.5片吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化

步骤18/30

淡奶油加糖打至6到7分发。

步骤19/30

在淡奶油中加入榴莲奶糊。

步骤20/30

在加入吉利丁奶糊。

步骤21/30

在模具中放入一片蛋糕片。

步骤22/30

在上面倒上慕斯糊，在放一片蛋糕片，在倒入剩下的蛋糕糊，放入冰箱冷藏过夜，或者几个小时至慕斯糊凝固。

步骤23/30

5片吉利丁片用水泡软，然后隔水融化。

步骤24/30

倒入RIO鸡尾酒中，搅拌均匀，也放入冰箱冷藏至凝固。

步骤25/30

消化饼干用搅拌器打碎。

步骤26/30

在脱模的慕斯边上围上一圈慕斯圈，在蛋糕的一侧放上消化饼干碎，做成沙滩的效果。

步骤27/30

然后把凝固的酒冻绞碎。

步骤28/30

把酒冻放在蛋糕上，做成海洋的效果，然后用白巧克力融化做成贝壳，装饰在上面即可。

步骤29/30

因为给朋友吃，所以着急就咔嚓了几张，切开瞬间就被秒杀了，也没来得及拍里面的照片。

步骤30/30

没有切开，所以就看看表面的细节图吧，虽然很多高手都做过，但是自己做出来的感觉还是不一样，还是觉得很美滴~~！！