排骨切块,冷水下锅,水开去沫,入葱姜蒜,八角花椒,少许盐醋,转小火炖,一时即可。
沥干排骨,骨汤备用。
热油加糖,炒出糖色,放入排骨,炒至上色,加入少醋,料酒酱油。
加入骨汤,转小火闷,大火收汁,少许糖醋。
糖醋排骨
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