油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜
将油麦菜洗净切成段，蒜切末。
豆豉鲮鱼切块备用（豆豉也要一起取出备用）
油热后加入蒜末炒香
加入油麦菜，炒软后装盘备用。
炒完油麦菜后剩底油，继续炒豆豉鲮鱼，将豆豉炒香后倒入之前炒好的油麦菜只上，完成。
完成
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