虎皮鹌鹑蛋红烧肉

步骤1/11

红烧肉切块洗净，冷水下锅煮。锅内放入姜片，八角，桂皮，料酒。

步骤2/11

水沸腾后将肉捞出来。

步骤3/11

五花肉放入锅中煸炒，表面变金黄色为止。

步骤4/11

五花肉盛起来。

步骤5/11

锅中放入少许油，加入白糖。

步骤6/11

开火炒成红棕色并冒泡为止。关火（避免糊掉）

步骤7/11

放入五花肉翻炒，迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。

步骤8/11

炒3分钟后。加入水，盐，大火煮。

步骤9/11

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

步骤10/11

倒入大量油，加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。

步骤11/11

将五花肉盛出，加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。