冰皮月饼

步骤1/22

冰皮粉过筛

步骤2/22

筛好的细粉，口感比较好

步骤3/22

200克的冰皮粉，加150克的纯牛奶（10个50克冰皮月饼的分量）

步骤4/22

搅拌均匀，揉成面团

步骤5/22

白油20克，分三次加，吸收均匀再加

步骤6/22

蒸熟的南瓜压成泥，和面团一起揉匀

步骤7/22

蒸熟的紫薯过筛

步骤8/22

过筛后口感比较细腻

步骤9/22

和面团揉匀

步骤10/22

咖啡色加上少许咖啡，能上色即可

步骤11/22

粉色可加苋菜汁，或红酒

步骤12/22

绿色可加菠菜汁

步骤13/22

分别上好颜色，用保鲜膜密封，放置一边待用

步骤14/22

馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好

步骤15/22

芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了

步骤16/22

压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了

步骤17/22

也可以买现成的馅

步骤18/22

皮20克，揉圆压成水饺皮状，再把揉圆的30克馅放入其中，用虎口慢慢把馅包紧

步骤19/22

放入模具中往压压

步骤20/22

模具压好的月饼

步骤21/22

五颜六色的月饼完成

步骤22/22

完成的绿色月饼