无花果山药排骨汤

步骤1/5排骨洗净，冷水入锅，放入生姜，待出现泡沫血水出来了，放料酒去腥。
香菇泡发，无花果洗净。

步骤2/5将抄水后的排骨，用温水冲洗，去掉泡沫。

步骤3/5另起煲汤的锅，放入生姜片，香菇，无花果和排骨，开火，加入热水（只要热的就可以，不用滚烫）没过食材，并放入适量胡椒粉。

步骤4/5待汤滚，盖锅盖并转小火炖约50分钟。

步骤5/5放山药继续小火炖大概30分钟，用筷子可以把山药一戳到底，放盐拌匀调味。转大火滚3、5秒，盖锅盖继续炖10分钟。关火焖一会儿即可。