之前自己养酵种总是失败,直至两年后,研读了德州农民的《至爱面包》后,一次性成功啦!原来以前很多细节问题我都没有考虑到。大爱农民!收集起来的冷藏剩余酵种,最快消耗酵种也最省料的方法就是煎松饼啦!吃不完的松饼可以用保鲜膜一个个隔开包起来放冰箱冷冻保存,吃的时候取出室温软化后再烤一烤就可以了。参考了《至爱面包》里的天然酵种松饼。
所有食材混合,用蛋抽搅拌均匀。
搅拌后是很稀的面糊。
中小火预热不粘平底锅,抹少量油,倒上约1/4杯即60ml的面糊,这样会自动摊开掌心大小的圆饼,煎至表面出现很多泡泡,周围开始凝固。
再翻面煎至整体凝固呈金黄色即可。可以根据锅的大小,一次煎两三个更省时。
装盘,摆上一小块黄油,淋上枫糖浆,拍照,开吃!
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