很多人都接受不了苦瓜的苦，我也是，并不是经常吃苦瓜，感觉好苦，口味不好所以很少买，其实那是没有掌握给苦瓜去苦的窍门，苦瓜经过盐腌，焯烫过水，已经基本上没什么苦味了，所以怕吃苦味的朋友，可以试一试苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，苦瓜还能够促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖，既然苦瓜有这么多对人体健康的好处，所以要适当的多吃点苦瓜，千万不要错过给身体补充营养的机会哦。
准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。
苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。
把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。
把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。
加入水淀粉打散。
锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。
因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。
煎好一面，再放点食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。
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