香辣手撕鱼

步骤1/6

烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时

步骤2/6

捞出来，手撕成不规则的小块。沥干。

步骤3/6

把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎

步骤4/6

热锅里放油加热，先放入大蒜子和姜煸香

步骤5/6

放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽（着色）、生抽（提鲜）、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。

步骤6/6

水份焖干即可出锅。