熬糖篇 重奶味 杏仁牛轧糖 不甜腻

奶油?糖浆?白砂糖（黄油提前软化，杏仁提前敲碎，装在比较结实的口袋里、不要太碎，保留颗粒感，）

熬大概12分钟的样子，还需要继续熬，我没有温度计，全凭时间跟看，全程小火，一定要把所有东西都准备好在熬糖，因为有奶油，很容易变黄，不停的搅拌，我是用盛米饭的平木勺搅拌的，能剐到底部。

大概14分钟，加入软化的黄油会分离，不用担心，多搅拌就会融合了，我是分两次倒入的。

加入黄油后奶味都出来了，很甜香浓稠，这时就可以加入杏仁了。

敲碎的杏仁搅拌一下

搅拌成这样就可以出锅了，我用的硅胶垫揉的糖，没有硅胶垫大家只能试试其它方法。

热的时候揉几次就好，冷掉在揉我担心有黄油它就不粘合了，稍微整整形状放入冷藏放凉就可以切了。

切好后，放凉包上糯米纸装袋即可，自己吃的话直接放入保鲜盒冷藏，想吃嚼劲大的放冷冻。

酱紫就完成啦～有不懂的可以给我留言