脆角豆角肉末

步骤1/15

把豆角切成丁

步骤2/15

切好蒜末，姜末，干辣椒末，葱末，备用

步骤3/15

装好肉末，豆角，妙脆角备用，肉末我是在超市买的现成的，喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁，但注意不能净瘦肉，得肥瘦混着，这样的肉末炒出来会更香

步骤4/15

橄榄油，老抽，郫县豆瓣酱，绍兴酒

步骤5/15

倒入少许橄榄油，油微热放入姜末蒜末炒香（炒肉前放入是去肉腥味的）

步骤6/15

姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒

步骤7/15

放少许绍兴酒，去肉腥味

步骤8/15

倒入少许老抽，既调味又提色

步骤9/15

炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒

步骤10/15

继续翻炒2分钟

步骤11/15

加入豆角继续炒，注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿

步骤12/15

加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟

步骤13/15

这时倒入妙脆角翻炒1分钟，使其均匀上色后起锅

步骤14/15

色香味俱全的成品

步骤15/15

超级下饭菜