冰皮月饼

步骤1/13

冰皮材料大集合~(?-?)?

步骤2/13

奶黄馅馅料大集合~(?¤????ω¤????)?核桃和白芝麻忘记拍了~大家见谅~

步骤3/13

所有制作冰皮月饼的粉类倒入盆中，在倒入牛奶，用打蛋器打勻，没有颗粒状物，然后倒入玉米油，继续打勻。

步骤4/13放入蒸锅，隔水蒸熟。（蒸好后油会浮在面团表面，属正常）

步骤5/13

整盘取出后用筷子趁热划开成数个块状，防止不烫手后，揉成面团，使浮油融入面中。（揉的越久，冰皮口感越好）

步骤6/13

冰皮，这样就可以了

步骤7/13

黄油放一会后用电动打蛋器打发，加入绵砂糖略微搅拌后，继续打发。

步骤8/13

随后依次加入6个鸡蛋，加一个搅拌一个，所有都加完以后加入准备好的馅料用的粉类，此时要用手动打蛋器，打勻。

步骤9/13

奶黄馅打勻后隔水置于水面加热，5分钟后用刮刀把盆子边缘处刮起，混合均匀。在等5分钟后重复，在等10分钟后就要守在盆前不停的用刮刀搅拌了。

步骤10/13

搅拌到馅料凝固，不沾盆子和刮刀就行了，取出后可以加入碾碎的核桃仁，白芝麻，拌匀即可。

步骤11/13

包馅料，50g的模具需要25g的冰皮和20g左右的馅料。因为冰皮粘手，需要糕粉防粘，（糕粉就是用适量的糯米粉炒熟就是。）

步骤12/13

成型后的冰皮月饼

步骤13/13

放入礼盒中~美美哒~(?¤????ω¤????)?