酥的掉渣-蛋黄酥

步骤1/13

将酥皮部分放入面包机 揉面30分钟。取出静置半个小时。酥油部分 搅拌均匀成团。分16个。酥皮同样是分成16个。做的过程要用保鲜膜盖着

步骤2/13

将酥油包入酥皮中。静置15分钟

步骤3/13

捏园朝下静置。

步骤4/13

擀成舌头状卷起 静置15分钟

步骤5/13

顺直擀成条卷起

步骤6/13

捏住中间。捏成团 收口

步骤7/13

这样。

步骤8/13

豆沙和蛋黄一起40克。分16个。豆沙包入蛋黄。蛋黄要事先用油浸泡一个小时。放入烤箱180度10分钟取出。

步骤9/13

面团按扁 包入豆沙馅料。虎口一直收 捏紧

步骤10/13

放入烤盘 刷蛋液撒芝麻。灯光效果看不出来。放入烤箱180度上下火30分钟

步骤11/13

烤盘看不好看

步骤12/13

嗯 这样才对

步骤13/13

酥的掉渣。凉了才能切哦。可以看到有层次。