奶黄馅月饼

步骤1/12

准备好各种材料

步骤2/12

将黄油吉士粉奶粉低筋面粉混合再加半个鸡蛋

步骤3/12

揉成面团放入冰箱备用

步骤4/12

我在香港买的馅料，没有的请看步骤12

步骤5/12

将馅料分成8份，每份25g

步骤6/12

将咸蛋黄放入烤箱180度，10分钟左右

步骤7/12

拿出蛋黄，半个蛋黄加一份馅包起来，搓成球

步骤8/12

将之前备用的面团搓成8个球，一份30g

步骤9/12

将刚才搓成球（没有蛋黄那份）的面团压扁包那个有蛋黄的球或者其他馅料搓圆～

步骤10/12

模具圆球擦点粉，什么粉都行，我用的是太白粉～印出来再放入冰箱15分钟

步骤11/12

15分钟后将月饼取出（可跳过），烤箱200度全火5分钟取出，表面擦蛋液，再烤5分钟，擦蛋液，最后烤6～8分钟至表面上色即可～

步骤12/12

将除黄油外的所有奶黄馅料混合搅拌到无颗粒状态。
2.将黄油切小块放入馅料中，黄油不用提前搅拌，随着加热会慢慢融化。
3.将馅料倒入锅中开中小火炒制，要一边加热一边不断的搅拌。
4.加热三分钟的样子，有油渗出没有关系，继续加热搅拌。
5.直到炒制成颜色金黄，水分收干，不粘锅，大概要六分钟的样子，就熟了。盛起来放在一边晾凉 觉得差不多就行了。
奶黄馅有很多方法，外面买的比较好用和好吃也省去了很多步骤。不同的做法味道也不一样～附上材料一张～