榨菜鲜肉月饼

步骤1/10

馅料：猪肉剁成末，胡萝卜和榨菜鲜肉切成丁，小葱切末，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，生抽，一个蛋清，然后搅拌均匀备用

步骤2/10

水油皮：称取原料

步骤3/10

先搅拌均匀，慢慢加入水，揉成光滑面团，然后用力甩打15次，醒10分钟

步骤4/10

油酥：原料拌匀揉成面团，甩打15次，醒10分钟

步骤5/10

醒好后，油酥12g一团，水油皮18g一团，分好，可以做21个

步骤6/10

水油皮包入油酥，醒10分钟左右，然后用擀面杖擀出边，卷一下再擀一次，然后压扁擀成圆皮

步骤7/10

包入肉馅，醒10分钟，做好后，烤箱180度预热10分钟，醒好正好入炉烤，

步骤8/10

180度烤25分钟。条件允许，烤10分钟左右刷一层蛋液

步骤9/10

第一炉没刷蛋液，就比较原色

步骤10/10

第二次，涂了蛋液，就比较好