酥皮月饼

步骤1/11

把油皮使用的面粉，水，白糖，黄油一起倒入面包机，面包机开始和面功能，大概25分钟左右，面团软而光滑即可，如果没有面包机，也可手揉，建议揉的时间稍微长一点，让面团尽量揉透即可；做油酥同样把面粉和猪油和在一起，这个是用手揉的哦，不能加入面包机哦，做油酥的时候一开始很难混合，揉了一会就好了。然后都装入保鲜袋，醒10分钟。

步骤2/11

把油皮面团分成25克一个的小团子，搓圆（这个配方大概可以做14个），油酥和油皮的个数分相应等份。然后把油酥一个一个包入油皮里面，滚圆。

步骤3/11

油皮油酥都包好后的小面团压扁

步骤4/11

用擀面杖擀成大饼状。

步骤5/11

卷起

步骤6/11

再擀一遍

步骤7/11

再次卷起，每个团子都照3，4，5，6的步骤做一遍，建议做的过程中，都用保鲜膜盖好，否则面皮干了，就不好包了。

步骤8/11

然后再从第一个开始做，捏圆，擀成饺子皮状，中间厚，边上薄。

步骤9/11

包入适量的馅，边一点点揪起，像做包子一样，包实后可在底下用牙签戳几个洞，以免烤的时候爆开。

步骤10/11

刷上蛋黄，放入烤箱，200度，上下火，25分钟（视各烤箱情况而定）

步骤11/11

出炉，整体照忘记拍了，就来张个人照吧