椰香南瓜糯米糍

步骤1/15

粉类原料备用。

步骤2/15

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

步骤3/15

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

步骤4/15

南瓜去皮后，洗净切块。

步骤5/15

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

步骤6/15

南瓜泥，加入糯米粉中。

步骤7/15

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

步骤8/15

豆沙揉成大小均匀的小球状。

步骤9/15

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

步骤10/15

小心的收口。

步骤11/15

收好口后揉圆。

步骤12/15

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

步骤13/15

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

步骤14/15

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

步骤15/15

装盘即可食用。