无油版香菇土豆焖鸡米饭

步骤1/6清洗香菇干，温水泡发待用。泡好后的香菇水一定不要扔掉。

步骤2/6鲜鸡腿切块儿，冷水下锅，（不要放太多水）开锅去干净沫后倒入泡发香菇的水。

步骤3/6准备大葱切滚刀块，姜三片左右。一颗大料，10粒左右花椒放入调料盒，冰糖8小颗左右放入锅内。

步骤4/6准备一个小碗，放少许豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽拌匀下锅，改中小火慢炖。

步骤5/6炖肉期间准备土豆削皮切块（最好是用刀掰块，更易入味），洋葱、青椒切块备用。

步骤6/6

鸡腿炖15分钟左右以后加少许盐，倒入切好的土豆，继续炖到土豆熟烂。根据汤汁的多少选择大火收汁，汤汁收好立刻放入洋葱和辣椒，稍微翻匀即可（不要盖盖，不要翻炒过久）。味精或鸡精可依个人口味少许添加。