材料准备好!鱼头洗净抹上盐腌15分钟!
水烧开加入豆腐焯一下,捞出备用!
锅内倒油烧红,直至冒青烟!
把鱼头煎一下!
翻过来再煎!
放入姜煎一下!
加入冷水,放入花椒、葱,盐,白糖、黄酒、白酒、醋,煮开后撇去血沫!
加入豆腐!
小火熬30分钟,转大火收汁!
盛到碗里!加上葱末,辣椒圈。(我家有宝宝,所以辣椒只是最后摆设用,喜欢吃辣的朋友在煮的时候可以加入干辣椒)
再来一张
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗
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