提拉米苏

步骤1/11.做底！我自己烤了一个蛋挞底~~ 一个是因为想要一个整体成型的底子，另一的原因就是贪图美味~~
——不擅长烘培的朋友，可以直接把普通饼干呢压碎了，加黄油一起炒一炒。切记不要太高温度，因为都是可直接食用的，而且底子炒糊了真的就太影响整体味道了！最要目的就是让饼干碎充分和黄油拌匀！
——底子做好了就放在最底层

步骤2/11.蛋清分离。先做蛋黄奶油糊，再打发蛋白。最好有电动打蛋器，不然很累的~~

步骤3/11.蛋黄加香草精，白糖打发成浅黄色。
——加香草主要是去除蛋腥味，白糖看自己口味加。我自己用很少，因为我和啊施都不喜欢太甜。就我们两吃，当然是按我们自己的口味来！

步骤4/11.把奶酪分次加如打发好的蛋黄糊里，搅拌均匀。
——如果是用的一般的 cream cheese，后或者喜欢口感稍硬一点的朋友，可以把3g鱼胶粉融化后，加入奶油湖中！

步骤5/11

.在蛋白里加入几滴柠檬汁，一小勺食盐。把蛋白打至硬性发泡！
—— 其实用白醋也型主要是中和蛋白的碱性。加入食盐也是为了成功打发蛋白，很少就行。千万不要做一堆咸蛋白出来！
—— 没有打蛋器的朋友，可以试着用三根筷子打蛋。比两支打发的快！

步骤6/11.把打发好的蛋白加入蛋奶糊！

步骤7/11.用朗姆酒把速溶咖啡化开。
——因为不喜欢多余的水分，所以就用酒调的咖啡
——有些人喜欢把酒加在蛋奶糊里，建议使用鱼胶，增强凝固力，利于塑形！
——不建议咖啡和酒分开来，个人觉得这样饼层容易湿塌塌的。口感不好！

步骤8/11.在之前的底座上倒一层蛋奶糊，然后把手指饼底部沾一层咖啡酒液，不要太多，一点就好！放在蛋奶糊上。铺满后再倒上蛋奶糊，在铺一层饼干，最后铺一层蛋奶糊盖顶！
——真的是放上去，看着饼干底部颜色变深就行，不要泡着！

步骤9/11放入冰箱，四小时后就可以享用了！
这个是基本方法，在熟练以后，自己就可以改造创新了！

步骤10/11

Have Fun ~~~ 因为没有喷花模就自己在纸上剪了一个?。然后塞上巧克力粉~~！

步骤11/11

66倾心制作 Tiramisu， 外加阿施亲调 Mojito ~~ 完美夏日啊~~！