今天学了炝面馒头的制作方法,于是制作了包子
发面团揉干面,一斤加二两干面,最后赶成大饼,中间铺面对折,照这样折五六回
分小剂,擀皮
锅里放油炒鸡蛋,凉后放茴香,放盐,鸡粉
成品,饧会,锅里放凉水,放入包子,开锅后转小火蒸20分
鸡粉鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有