豌豆黄

提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆
【补充！】因为很多人问所以这里补充一下，用的是黄色的干豌豆，不是黄豆也不是绿豆。豌豆有黄色有绿色，我目前知道的是高中生物学的：豌豆的黄色子叶和绿色子叶是一对相对性状，黄色对绿色显性。至于为什么常见的是绿色的我也不明白。如果有了解这方面知识的还请不吝赐教=-=

泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分

泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子
高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥
没有搅拌机用勺子碾也行，已经压得很软烂了很容易就能碾成泥

豌豆泥倒入不沾锅中，加入75G白砂糖，中大火不停翻炒

炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了）
倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模

自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可

成品~

咬了一口><