冰皮月饼

步骤1/12

把糯米粉，澄粉，粘米粉混合好，我没有称，直接按照手感来的，糯米粉放最多，粘米粉次之，澄粉最少。我大概是2 : 1.5 : 1的比例来的

步骤2/12

倒入牛奶和菜籽油，很多人是用水，我之前也用过水，没有牛奶香，而且不加油的话，后面脱模特别不好脱。油一定要无色无味的，用之前可以闻一下，加少一点。牛奶用纯牛奶就可以了。

步骤3/12

盖好放在电饭煲上蒸熟，蒸熟后的面应该是泛黄有点透的感觉的，我电饭煲太小了，蒸了半小时又把里面的面倒过来才蒸熟

步骤4/12

大概蒸好是这个颜色，尽量熟透多蒸点时间呀，不然吃着面的感觉还是生的。

步骤5/12

把面放到冰箱里，让它冷下来，如果有耐心可以让面团自然放凉的。
好了以后放在案板上使劲揉，即使面是有点硬，不好粘合也没关系，加点牛奶使劲揉，跟揉馒头的面一样。中间可以在案板上撒上果味粉，然后给面团上色，多揉揉就软和了

步骤6/12

教你彩色月饼的做法，先在模具上贴上你想要的颜色的面团，然后再再上面覆盖上另一层面团（就是整个月饼的主题色），这样就不用担心后面面团下来了，前面花纹还不脱模的问题了，不要太用力哦。

步骤7/12

把他们弄成这样子

步骤8/12

放进模具里面，要放好放正，注意观察模具螺丝旁边有两个疙瘩，是可以把模具放稳的

步骤9/12

推出来就好啦

步骤10/12

做好的月饼

步骤11/12

最好要封好，在外面套一层保鲜膜，不然放冰箱的时候会被水汽弄湿，月饼会裂掉不好吃了。我是想做好过几天放假回家给爸妈和弟弟吃的

步骤12/12做好放冰箱里一天就可以吃了