立秋,漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋空气的湿度还很大,不但感觉不到秋凉,反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节,熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥,配上清嫩去火的新鲜莲子,清香绵糯、消暑去燥。
香米洗净用水浸泡2小时,莲子去皮、芯。
荷叶撕大片用水清洗,入沸水锅中煮10分钟,捞出荷叶取水备用。
将荷叶水倒入砂锅中,下入香米煮滚。
转至小火,盖上盖子煮15-20分钟。
调入莲子,小火继续煮10分钟;关火,调入适量冰糖即可。
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