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芦笋蘑菇炒鸡蛋

这个菜口味清淡，今天家里其他两个菜都很浓味，清甜的芦笋，完美搭配了其他菜的浓油赤酱

女魔厨娘
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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芦笋蘑菇炒鸡蛋热量：221 千卡

脂肪：10.02克
蛋白质：17.34克
碳水化合物：6.22克

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食材主料/辅料

芦笋 400克、蘑菇 300克、鸡蛋 2个、盐少许、生抽 2茶匙

芦笋蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/6

鸡蛋加少许盐打散，蘑菇切片，芦笋苗切掉根部一段，再切段，如果是普通的粗芦笋，要先削皮再切段
步骤2/6

水煮滚，下一点盐，放芦笋下去焯水断生，我用的芦笋苗煮了4分钟，取出放入冷水中浸泡一下，保持菜的翠绿
步骤3/6

炒鸡蛋，盛出
步骤4/6

锅少许油，油不要多，放入蘑菇先炒熟，新鲜的蘑菇会出很多水，蘑菇片也会缩小
步骤5/6

再入芦笋一起翻炒，加两茶匙生抽调味翻炒均匀
步骤6/6

最后放入炒鸡蛋

小窍门

芦笋蘑菇，这两种原材料可以演变出其他菜，可以不放鸡蛋，用点黄油炒蘑菇和芦笋，加点盐和黑胡椒也很好吃，也可以作为西餐的配菜。蘑菇很吸盐，所有蘑菇的菜式都要注意少放点盐

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