奥尔良烤鸡腿堡

步骤1/15

鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~
ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~

步骤2/15

采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大

步骤3/15

发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟

步骤4/15

面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~

步骤5/15

将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵
PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~

步骤6/15

二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~

步骤7/15

烤箱预热，180℃，20min
表面略微上色后可以盖上锡纸~

步骤8/15

烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅
腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~

步骤9/15

煎熟的腿肉取出放到盘中备用

步骤10/15

生菜叶、番茄洗净，备用

步骤11/15

这个时候汉堡胚也烤好了，取出晾凉

步骤12/15

番茄切片，其他夹馅也准备好

步骤13/15

用面包刀从中间横着片开
依次夹入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱，将顶上的汉堡胚盖上，奥尔良烤鸡腿堡就完成啦

步骤14/15

真的很好吃哦，绝对不输开封菜家的~

步骤15/15

撰写制作步骤