鱼头炖豆腐

鱼头清洗干净，劈成两半，姜蒜切成片，红椒、葱、香菜切段

鱼头内侧放入葱姜蒜片，红椒，香菜，料酒，盐

合上鱼头，腌上15--20分钟

油八成热，放入葱头、姜、蒜、红椒、花椒

闻到蒜香，放入鱼头，两面油煎一下，最终鱼的表面朝上，再次倒入料酒、酱油、盐、黑胡椒粉，大火3分钟

加入水，没过鱼身，中火十分钟

加入豆腐，改小火慢炖五分钟

撒上葱、香菜，黑胡椒粉，好了，可以装盘开吃了