蚝油芦笋牛肉粒

步骤1/7

蒜和姜都切成茸待用

步骤2/7

牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁

步骤3/7

牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

步骤4/7

锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

步骤5/7

下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

步骤6/7

下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅

步骤7/7

将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅