最爱吃咱大邵阳的腊肉
步骤1/3蒜苗和生姜大蒜切末,腊肉清洗干净,水烧开将腊肉煮软,然后将腊肉捞出来切片,青红辣椒切好。
步骤2/3锅中入油到8分热,加入腊肉爆炒出香味,然后加入大蒜生姜一起爆炒,再加入青红辣椒,辣椒上加点盐。
待到八分熟,加入少许糖和生抽,待到九分熟时,加入蒜苗,美味香辣腊肉就可以出锅啦
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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