嫩南瓜蒸饺

步骤1/27

原料图

步骤2/27

将面粉纳盆，边加水边搅动，呈雪花样。

步骤3/27

和成光滑面团，加保鲜膜饧上。

步骤4/27

姜，葱切碎加水备用。

步骤5/27

嫩南瓜去皮用刨子刨成菜碎。

步骤6/27

加适量盐腌上。

步骤7/27

鲜肉肥瘦分开。

步骤8/27

瘦肉斩成泥，肥肉斩成颗粒。

步骤9/27

拌在一起。

步骤10/27

加适量盐。

步骤11/27

加生抽，最好再加料酒，家里没有了，省去了。

步骤12/27

加葱姜水

步骤13/27

一个方向将肉馅搅拌至无水性调料。

步骤14/27

将南瓜丝挤去水份。

步骤15/27

加入调好的肉馅。

步骤16/27

一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

步骤17/27

饧好的面才取出揉光滑。

步骤18/27

分成小剂子

步骤19/27

逐一擀成片儿。

步骤20/27

因为做得比较少，全部擀出来了。

步骤21/27

取饺子皮，放馅，从一端开始捏。

步骤22/27

米妈处于摸索阶段，买相不怎么样。

步骤23/27

包好的饺子

步骤24/27

250克面粉一共包了18个饺子。

步骤25/27

蒸锅加水烧开，笼屉刷油。

步骤26/27

摆上饺子，大火蒸十分钟。

步骤27/27

出锅，依自己喜欢调一碟汁儿，开吃了。我用的醋，生抽，辣椒油。