韭菜煎鸡蛋多用于肾调养、补血、调理阳痿早泄、四肢寒冷，肢寒畏冷等食谱。 韭菜含有发挥油含硫化合物，能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内络氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥的作用。香喷喷的韭菜煎鸡蛋虽然好吃但也不可多食，以免上火哦。
韭菜洗净切末。
打入鸡蛋。
打散后调入适量盐和料酒。
热锅热油后，倒入蛋液，油不要太多，不然就油腻腻又没有焦香了。
一面煎好后翻面煎。
两面都煎好后分成小块。
盛盘即可。
煎制的时候不要一次性把蛋液都倒进去，最好分次进行，不然一面煎好了另一面上面还全是蛋液，翻面也困难。
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