我做的是大锅菜,用量比较多,这是按一盘子分量做的。
步骤1/6肥肠入锅加水料酒煮十分钟捞出放凉,切段。
步骤2/6洋葱尖椒洗净小块。
步骤3/6油锅烧热,入切好的洋葱,尖椒炒至五成熟捞出。
锅底留油,入备好的葱,姜,蒜,干辣椒段,花椒爆香。
入切好的肥肠,在淋入老抽,翻炒均匀,入炒好的尖椒,洋葱块,加鸡粉,味精,盐,辣椒油,炒匀。
出锅装盘!
煮肥肠的时候不用放盐,放了盐炒出来的肥肠不嫩!辣椒根据个人口味适量使用。
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